一个鸡蛋的重量通常在35-70克，小鸡蛋通常重量在35-45克，这种鸡蛋个头较小，蛋黄和蛋白的比例相对较小。
中等鸡蛋一般重量在50-60克，这是市场上比较常见和普遍的鸡蛋大小。大鸡蛋重量多在60-70克。此类鸡蛋相对较大，蛋黄也更为饱满。不同品种的鸡所产鸡蛋的大小和重量有所差异，土鸡产的蛋通常会比专门的蛋鸡品种产的蛋略小。初产母鸡所产的蛋通常较小，随着鸡的年龄增长，产蛋的重量会逐渐增加，又会随着鸡的衰老而减小。鸡的饮食营养是否均衡、是否健康，也会影响鸡蛋的重量，良好的饮食和健康状态有助于产出较大且质量较好的鸡蛋。在制作蛋糕、蛋挞等需要精确控制原料比例的食品时，鸡蛋的重量就显得比较重要。如果要计算通过食用鸡蛋摄入的营养成分，如蛋白质、脂肪等含量，鸡蛋的重量也是一个关键因素。