分享给大家万能面食和面公式💯不会和面的同学看过来
新用户07714572
2025-01-03
发布于安徽 | 转藏
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谁能拒绝面食诱惑？面食主要有面条、包子、饺子、馒头、烙饼等等。👉今天就汇总了10种面食的和面方法，新手小白也能变大厨啦！-1、包子面团=面粉500g+水280g+酵母5g+食盐3g+白糖15g2、 馒头面团=面粉500g+水260g+酵母3g+白糖8g3、饺子面团=面粉500g+水240g+食盐5g+油15g+鸡蛋1颗4、 死面烙饼=面粉500g+水250~300g+食盐5g5、发面饼=面粉500g+水270~320g+食盐5g+酵母3g6、面条=面粉500g+水220g+食盐5g7、 发糕=面粉500g+水300~400g+酵母5g+白糖80g8、 酥饼=面粉500g+水250g+油50g+猪油20g+食盐5g+鸡蛋1颗9、蒸饺=面粉500g+水250g+食盐3g10、 南瓜饼=糯米粉500g+水260+白糖80g+猪油20g-【发面万能比例】加入清水的比例：50%~60%加干酵母的比例：1%加入老面的比例：10%加泡打粉的比例1%加入猪油的比例0.6%加入白糖的比例6%最佳发面的温度28℃~32℃面醒发的时间：酵母1~2小时，老面8~12小时
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